Catering menu's

Hier treft u een klein voorbeeld van menu’s van de catering op Hubermont. Het menu zal geheel in overeenstemming met uw wensen opgesteld worden. Al onze gerechten zijn huisgemaakt met zo veel mogelijk verse producten uit de streek.

Ontbijt

  • Fruitsap
  • Koffie en thee
  • 2 soorten Yoghurt
  • Muësli, en Cornfalkes
  • Verschillende soorten, broodjes
  • Knäckebröd, beschuit en kruidkoek
  • 2 soorten boter
  • Croissants
  • 3 soorten vleeswaren
  • 3 soorten kaas
  • Verschillende soorten confituur
  • Eieren naar keuze, met of zonder Ardens spek

Lunch

Lunchmenu van 2 gangen met soep en warm of koud gerecht (seizoensgebonden)

Soepen: Julienne (groentesoep), courgettesoep, pompoensoep, champignonsoep, tomatensoep, broccolisoep,

Warm: quiche lorraine, quiche méditerrané met salade; koninginnen pastei met salade; kip indienne met frites en salade; Ardens buffet; Sandwich buffet met salade; pasta bolognaise

Diner

Drie gangen menu met: entrée, hoofdgerecht en dessert.

Eventueel uit te breiden met een 4e gang, bv een Spoon of een Vélouté van knolselderij met Parmesan; of een vélouté van Pastinaak met truffel.

Voorbeeldmenu:

Zalmtartaar met Granny Smith appel, olijfolie, limoen, koriander en anijs

Parelhoen met verse bospaddestoelen, gratin dauphinois, trio van verse groenten

Framboise gebak

 

2e menu

Gamba’s, geflambeerd, op een bedje van 5 soorten kruiden sla

Eend met honing en roze peper, rösti, gecarameliseerde witloof

Limoncello ijs

 

3e menu

Carpaccio van rund met truffel, rucola salade

Filet Mignon met Barolosaus, crèmige risotto met groene asperge punten, Italiaanse Salade

Chocolade Truffon