Catering menu's
Hier treft u een klein voorbeeld van menu’s van de catering op Hubermont. Het menu zal geheel in overeenstemming met uw wensen opgesteld worden. Al onze gerechten zijn huisgemaakt met zo veel mogelijk verse producten uit de streek.
Ontbijt
- Fruitsap
- Koffie en thee
- 2 soorten Yoghurt
- Muësli en Cornflakes
- Verschillende soorten, broodjes
- Knäckebröt, beschuit en kruidkoek
- 2 soorten boter
- Croissants
- 3 soorten vleeswaren
- 3 soorten kaas
- Verschillende soorten confituur
- Eieren naar keuze, met of zonder Ardens spek
Lunch
Lunchmenu van 2 gangen met soep en warm of koud gerecht (seizoensgebonden)
Soepen: Julienne (groentesoep), courgettesoep, pompoensoep, champignonsoep, tomatensoep, broccolisoep,
Warm: quiche lorraine, quiche méditerrané met salade; koninginnen pastei met salade; kip indienne met frites en salade; Ardens buffet; Sandwich buffet met salade; pasta bolognaise
Diner
Drie gangen menu met: entrée, hoofdgerecht en dessert.
Eventueel uit te breiden met een 4e gang, bv een spoon of een vélouté van knolselderij met Parmesan; of een vélouté van Pastinaak met truffel.
Voorbeeldmenu:
- Zalmtartaar met Granny Smith appel, olijfolie, limoen, koriander en anijs
- Parelhoen met verse bospaddestoelen, gratin dauphinois, trio van verse groenten
- Framboise gebak
2e menu
- Gamba’s, geflambeerd, op een bedje van 5 soorten kruiden sla
- Eend met honing en roze peper, rösti, gecarameliseerde witloof
- Limoncello ijs
3e menu
- Carpaccio van rund met truffel, rucola salade
- Filet Mignon met Barolosaus, crèmige risotto met groene asperge punten, Italiaanse Salade
- Chocolade Truffon